Mevotella

La deshilachadora MEVOTELLA revoluciona el proceso de deshilachado de la mozzarella, fundamental para la creación de la stracciatella y el relleno de las burratas. Tradicionalmente realizada a mano, esta operación implicaba riesgos de contaminación y elevados tiempos de producción. Con la MEVOTELLA, puedes automatizar el deshilachado de forma sencilla e intuitiva, eliminando la necesidad de un maestro quesero, una figura cada vez más difícil de encontrar.

• Automatización sencilla: la única deshilachadora continua de pasta hilada que permite producir trozos personalizados como si fueran hechos a mano.
• Máxima higiene: reduce los riesgos de contaminación y garantiza un producto más seguro.
• Sin tiempos muertos: producción más rápida y constante para responder a la demanda del mercado.
• Listo para el futuro: conectividad total e integración para la Industria 4.0.
• Solución al problema: ¡ya no se necesita un maestro quesero, una figura cada vez más difícil de encontrar!
• Sistema patentado

Integración completa para una producción de burrata automatizada

Cuando se combina con el tanque de transferencia EVO TRANSFER y los equipos Marotta Evolution para la producción automática de burrata (como MEVO FAST y MEVO 6), la deshilachadora de mozzarella MEVOTELLA permite un llenado completamente automatizado.

Mayor shelf life y máxima higiene

La automatización permite prolongar la shelf life de los productos, ofreciendo mayor seguridad al consumidor sin comprometer la productividad. La contaminación se reduce al mínimo gracias al sistema de lavado Carro CIP integrado en nuestra oferta de maquinaria para la producción de burrata.