Mevotella

Сыромялка MEVOTELLA революционизирует процесс измельчения и распускания моцареллы, являющийся ключевым этапом в производстве страчателлы и начинки для бурраты. Традиционно выполняемая вручную, эта операция сопровождалась рисками загрязнения и значительными временными затратами на производство. С MEVOTELLA вы можете автоматизировать процесс измельчения и распускания простым и интуитивно понятным способом, исключив необходимость в опытном сыроваре — специалисте, которого становится всё сложнее найти.

• Простая автоматизация: единственная непрерывная машина для распускания пасты filata, позволяющая получать индивидуально настроенные кусочки, как при ручном производстве.
• Максимальная гигиена: снижает риск загрязнения и обеспечивает более безопасный продукт.
• Отсутствие простоев: более быстрое и стабильное производство для удовлетворения рыночного спроса.
• Готов к будущему: полная подключаемость и интеграция для Индустрии 4.0.
• Решение проблемы: больше не требуется опытный сыровар — специалист, которого становится всё труднее найти!
• Запатентованная система

Полная интеграция для автоматизированного производства бурраты

В сочетании с резервуаром для перекачки EVO TRANSFER и установками Marotta Evolution для автоматического производства бурраты (такими как MEVO FAST и MEVO 6), машина для измельчения и распускания моцареллы MEVOTELLA обеспечивает полностью автоматизированный процесс наполнения.

Увеличенный срок хранения и максимальная гигиена

Автоматизация позволяет увеличить срок хранения продукции, обеспечивая более высокий уровень безопасности для потребителя без снижения производительности. Риск загрязнения сводится к минимуму благодаря системе мойки CIP на тележке, интегрированной в наше оборудование для производства бурраты.