Mevo Fast

La MEVO FAST è l’avanguardia degli impianti automatici per burrata, ereditando e potenziando i punti di forza delle tecnologie precedenti. Si distingue per il suo telaio compatto e un’elevata produttività, rappresentando la scelta ideale per i caseifici moderni.

Efficienza e Versatilità per Ogni Esigenza

Questo modello best-seller è perfetto per la produzione di burrate su larga scala, offrendo prestazioni eccezionali in spazi ridotti.

• Capacità Produttiva: oltre 1200 burrate all’ora.
• Flessibilità del Prodotto: Realizza burrate con e senza testa.
• Peso da 30g a 400g: Ampia gamma di pezzature gestibili
• Semplicità Operativa: Produzione senza necessità dell’esperienza dell’esperto casaro sempre più raro
• Automazione Avanzata: Pienamente compatibile con il ME ROBOT per un caricamento automatico e igienico.
• Sistema brevettato Marotta Evolution

Qualità e Tradizione “Made in Italy”

Come tutti gli impianti della serie Mevo, la MEVO FAST garantisce un riempimento automatico che mantiene inalterate la qualità e la tradizionalità delle burrate, valori fondamentali del Made in Italy.

La Produzione di burrata automatizzata

Il processo produttivo inizia con il posizionamento dell’involucro di pasta filata sugli appositi alloggi di un nastro trasportatore. Questo passaggio può essere eseguito manualmente dall’operatore o in automatico dal robot.

Successivamente, il nastro avanza fino alla postazione di riempimento. Qui, un sistema brevettato Marotta solleva l’involucro e lo riempie attraverso un ugello. Il ripieno può essere personalizzato a discrezione del cliente: si può optare per la tradizionale stracciatella o per ripieni più gourmet, come pesto, olive e altri ingredienti.

Dopo il riempimento, lo stesso sistema brevettato sigilla la burrata, che viene poi riposizionata sul nastro. L’ultimo passo consiste nel depositare la burrata finita in una vasca o in un carrello per il rassodamento.

Un plus importante nell’uso di MEVO FAST è quello di abbassare il rischio di contaminazione in quanto il prodotto non viene riempito manualmente. In particolare nel caso della produzione di burrata con la testa non vi è nemmeno la necessità di utilizzare la rafia o sistemi similari.

Un altro plus importante è quello di rendere omogeneo il prodotto, mantenendo la forma tradizionale ed un peso finito come desiderato.