Mevo 12

MEVO 12 — установка Marotta для сыродельных предприятий, производящих буррату в промышленных масштабах: 12 синхронизированных линий, до 4800 буррат в час при одном операторе. Это самая производительная машина линейки MEVO и новинка Marotta Evolution 2026 года.

Промышленная производительность, один оператор

12 линий работают параллельно и выпускают каждую буррату с неизменными массой, формой и закрытием. За 8-часовую смену MEVO 12 производит 38 400 буррат: объёмы для крупных торговых сетей и экспорта без увеличения численности персонала в цехе и без зависимости от опыта мастера-сыродела, которого становится всё труднее найти.

• Производительность: до 4800 буррат в час (6,66 цикла в минуту).
• Масса изделий: от 30 до 500 г, стандартный предустановленный рецепт — 125 г; масса и рецепт задаются на сенсорном экране.
• Количество операторов: 1.
• Управление: электронное, интерфейс ПК с сенсорным экраном, удалённая техническая поддержка.
• Конструкция: нержавеющая сталь, два уровня с обслуживающей площадкой, класс защиты IP67.
• Запатентованная система Marotta Evolution.

Гигиена: закрытый процесс, мойка CIP

MEVO 12 — закрытая система, полностью санируемая по технологии CIP, с автоматической мойкой. Наполнение выполняется автоматически: страчателла, самая деликатная часть бурраты, не проходит через руки оператора. Меньше ручных операций — ниже риск контаминации и стабильнее срок годности.

От формования до стаканчика вместе с AMC Packaging Solutions

Совместно с AMC Packaging Solutions линия дополняется упаковкой бурраты непосредственно в термозапечатанный стаканчик. Продукт переходит от машины к упаковке без промежуточных манипуляций, в рамках непрерывного и контролируемого процесса.

Полный цикл внутри Группы

Как и все машины Marotta Evolution, MEVO 12 полностью создаётся внутри Группы: проектирование, механическая обработка, сборка, программное обеспечение и испытания. Для сыродельного предприятия это означает единого партнёра — от конфигурации установки до технической поддержки.