MEVO è il tuo casaro esperto
MEVO è la prima linea di macchine per caseifici che consente di automatizzare il processo di produzione della burrata, una delle eccellenze italiane riconosciute in tutto il mondo. Nata tradizionalmente in Puglia, oggi la burrata è un prodotto sempre più diffuso e apprezzato che ha avuto un importante incremento di richiesta negli ultimi anni. Per soddisfare l’aumento della domanda dal punto di vista quantitativo e le esigenze sempre più complesse dei consumatori dal punto di vista qualitativo, i produttori di burrate hanno la necessità di trovare personale esperto, dal momento che il riempimento e la sigillatura delle burrate è un’operazione che richiede una specifica manualità e una lunga esperienza.
Da oggi con la linea di impianti per caseifici MEVO si può produrre la burrata in modo automatico, con una capacità produttiva fino a 1200 pezzi all’ora su tre linee, senza rinunciare alla tradizione.
La nostra mission
La produzione automatizzata senza l’intervento manuale dell’operatore consente di ridurre le possibilità di contaminazione del prodotto e ne allunga la data di scadenza.
Non hai più bisogno di reperire personale esperto, perché ti affianchiamo col nostro know-how per formare gli operatori del tuo caseificio.
Il riempimento e la sigillatura delle burrate vengono effettuate nel rispetto delle caratteristiche tradizionali di un prodotto tipico d’eccellenza.
Rimani al passo delle richieste di un mercato sempre più esigente, producendo qualsiasi pezzatura di burrata, con o senza testa.
Tutto il meglio di una burrata fatta a mano, ma con la conformità di prodotto che solo un dosaggio automatico può garantire.
Con o senza testa lo scegli tu con un semplice click. In ogni caso la testa si può recuperare grazie alla precisione del sistema di chiusura.
Tecnologia su misura per la produzione della burrata
MEVO SMART è la prima macchina a singola testa di produzione che consente di produrre fino a 400 burrate all’ora, mentre MEVO FAST è un impianto a 3 linee che arriva a produrre fino a 1200 pezzi all’ora. Uno dei punti di forza degli impianti per caseifici di questa linea è la possibilità di realizzare una gamma di prodotti da 50g a 400g, con un ampio margine di personalizzazione della grammatura e delle caratteristiche del prodotto. MEVO SMART e MEVO FAST consentono di produrre burrate con e senza testa eliminando l‘utilizzo di altre macchine a supporto e i relativi costi aggiuntivi.
Tutte le nostre macchine sono completamente personalizzabili e vengono studiate per adattarsi a diverse tipologie di linea produttiva con configurazioni su misura.
Burrate prodotte dalle nostre macchine fino ad oggi, aggiornato alle ultime 24 ore.
Burrate prodotte OGGI dalla nostra miglior installazione:
Alcuni esempi di produzione delle burrate:
