MEVO FAST

Il processo produttivo prende forma mediante un nastro trasportatore dotato di appositi alloggi, dove viene depositato l’involucro di mozzarella, manualmente dall’operatore o automaticamente dal nostro Me Robot. Il nastro avanzando di un passo si posiziona nella postazione di riempimento. Qui grazie ad un sistema brevettato l’involucro viene sollevato dal suo alloggio e riempito da un volumetrico presente a bordo macchina. Il riempimento può essere scelto a discrezione del cliente: si può utilizzare MEVO FAST rimanendo fedeli alla tradizione e riempiendo la mozzarella con la stracciatella, o avventurarsi in esperimenti gourmet aggiungendo pesto, olive, ecc. Subito dopo aver riempito la mozzarella, lo stesso sistema brevettato effettua il sigillo per poi lasciar depositare nuovamente nel suo alloggio la burrata prodotta. A questo punto il tappeto effettua ancora un passo depositando la burrata in vasca o carrello di rassodamento.

Per realizzare la stracciatella per burrata Marotta Evolution Group mette a disposizione del cliente la possibilità di acquistare la Sfilacciatrice Evotella, al fine di automatizzare il passaggio di creazione del riempimento. Rende inoltre acquistabile la EVO Transfer (vasca di trasferimento stracciatella) ed EVO CLEAN impianto C.I.P. mobile per la pulizia automatica dell’impianto a fine giornata.