PRIMA è l’unica linea di macchine per caseifici che consente di automatizzare il processo di produzione della burrata, una delle eccellenze italiane riconosciute in tutto il mondo. Nata tradizionalmente in Puglia, oggi la burrata è un prodotto sempre più diffuso e apprezzato che ha avuto un importante incremento di richiesta negli ultimi anni. Per soddisfare l’aumento della domanda dal punto di vista quantitativo e le esigenze sempre più complesse dei consumatori dal punto di vista qualitativo, i produttori di burrate hanno la necessità di trovare personale esperto, dal momento che il riempimento e la sigillatura delle burrate è un’operazione che richiede una specifica manualità e una lunga esperienza. Da oggi con la linea di impianti per caseifici PRIMA si può produrre la burrata in modo automatico, con una capacità produttiva fino a 1200 pezzi all’ora su tre linee, senza rinunciare alla tradizione.